在家吃餐厅?App快速点餐新商机


2020-06-27


在家吃餐厅?App快速点餐新商机

如果詹森(Nicole Jensen)想要品尝大厨烹製的美味佳餚,她只需点击iPhone的一个应用程式下单。不到20分钟,一份热腾腾的晚餐就会送到她在美国三藩市(台译旧金山)的家中,今晚的菜式是素食山羊乳酪馅饼配扁豆。詹森表示,「这和在餐厅里用餐没什幺分别。」26岁的詹森是当地一家科技初创公司的销售代表。

取代油炸速食 Sprig健康饮食提供人体每天所需养份

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食物应该提供人体每天所需养份,不会造成任何不良后果。

这一切都要拜Sprig所赐。Sprig的厨房距三藩市市政中心不远,以前是一家Chevy’s Fresh Mex墨西哥餐厅。厨房里,凯勒(Nate Keller)正在用本地採购的健康、有机原料準备各色美味。凯勒之前担任Google的行政主厨。

和Munchery和SpoonRocket一样,Sprig是三藩市近两年涌现的几家网路餐饮公司之一。业务绝非外卖那幺简单。这些公司运用云端运算经营自己的厨房,聘请专业厨师烹製菜品,消费者透过手机应用程式订餐。这些初创公司号称30分钟内送餐上门,有的更短。在Sprig最新的菜单上,你可以找到用甜菜和柿子调拌的沙律和黑椒牛肉。这里的午餐每份9美元, 晚餐10美元。Munchery每餐平均10美元,SpoonRocket最便宜,每份8美元。

2013年4月创立Sprig的共同创办人比雅尼(Gagan Biyani)说,「食物应该提供人体每天所需养份,不会造成任何不良后果。」Sprig有60名僱员,30人在办公室工作,另外30人在厨房。比雅尼说,「我们的饭菜吃起来很健康,可以取代速食食品。」

SpoonRocket 「速食2.0」的网络餐厅

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今年第一季网路餐饮企业累计7.88亿美元。

SpoonRocket 最初只是加州大学柏克莱分校(U.C.Berkeley)一家经营深夜送餐服务的公司,如今已成为被创办人兼行政总裁(CEO)Steven Hsiao称之为「速食2.0」的网络餐厅,你只需在手机上点击三下就可订餐。

SpoonRocket 目前僱用50人, 主厨是曾在三藩市多家高级餐厅工作过的布朗(BarneyBrown), 布朗是去年加入这家公司的。

他说,「想到自己能够改变人们用餐的方式,让人期待,也令人振奋。」根据创投资料库CB Insights资料,包括GrubHub和Seamless的送餐业务,以及Sprig的备餐服务,全美投资餐饮初创企业,达到2009年第一季度以来的最高水準。今年第一季,Greylock Partners、Foundation Capital等业者,投资网路餐饮企业累计7.88亿美元,较一年前的8200万美元大幅提升。

吸引大量投资者 Munchery拓点至西雅图 

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​Munchery今年夏天拓点至西雅图。
Munchery从2010年开业以来,已筹集资金3210 万美元, 包括今年4月从创投SherpaVentures、导演费儒(JonFavreau)以及街头速食节目主持人RoyChoi等投资者, 筹到2800万美元。Menlo Ventures的创投投资家瓦齐拉尼(Pravin Vazirani)分析,「大多数人其实不想一周几天去餐厅用餐,满足消费者的需求,正是吸引我们投资的原因。」Menlo Ventures也是Munchery的投资者之一。

大笔投资令这些餐饮公司如虎添翼。Munchery今年夏天扩展业务到了西雅图。GrubHub也靠投资解决了租金、营运和人员招聘的费用问题。Munchery目前在三藩市和西雅图招聘了软件工程师、营运经理、设计师和行销人员在内的50名全职员工。该公司在三藩市当地和150名司机和自行车送餐员合作,这些人员负责在每天下午4点到晚上8点送餐给顾客。Munchery现阶段只经营晚餐。该公司的专职司机时薪11美元,外加小费,自行车送餐员每小时工资15美元。除了专职送餐员,Munchery还和一些合同商合作送餐。

网路餐饮企业正计画向全美扩张

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改变传统餐饮的用餐方法,网路餐饮企业在美国三藩市已成气候。

对于厨师来说,在网路餐饮企业工作的好处是,工作时间更加规律,不像在餐馆那样要忙到深夜。45岁的巴特森(Bridget Batson) 去年11月加入Munchery,她此前在三藩市的Gitane酒吧和Claudine餐厅工作了15年,用她的话来说,「现在的生活正常多了。」奥克兰德一名律师助理罗雅尔(Lenora Royal)是SpoonRocket 的超级粉丝,因为每天都要订餐,公司员工给她取了个「忠实罗雅尔」的绰号。罗雅尔说,「他们太快了,我快要被宠坏了,还有什幺比快速进餐、然后转身投入工作更棒的吗? 」─Denni Hu;译 纳德



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